吃烤蟋蟀零食‧营养丰富又环保
吃昆虫可能成为未来人们摄取蛋白质的途径？还可以对地球的可持续发展做出贡献？
没错，年方26岁的大马蟋蟀食品公司Ento创办人Kevin Wu认为：“蟋蟀营养丰富，所含的蛋白质是牛肉或鸡肉的三倍，铁是羽衣甘蓝的七倍，纤维是燕麦片的至少四倍。”
他回忆说：“在大学时代，我一直热衷于可持续发展和气候变化的课题。在一次偶然的机会下，我发现一篇文章称昆虫是食物的未来。”
就这样，原本修读法律的他决定创业，并在去年成立Ento。Ento目前拥有一个蟋蟀养殖场，生产磨成粉或是制成饼干条状的烤蟋蟀零食，而为了让大众更容易接受，Ento还加进了容易接受的3种口味，即韩国泡菜、德州烧烤以及咸蛋风味。
Kevin Wu表示，蟋蟀容易饲养，具有很高的可持续性，因为它只需要更少的土地和水，并且排放的温室气体更少。
“它们只需两个月就长大，然后就可加工成可食用的超级食品。”
“一旦蟋蟀成熟，我们将它们冷冻，然后用热水冲洗，以除去残留的细菌，然后再将它们放进工业烤箱中缓慢烘烤。”
他说：“烤得香脆后，我们会再送去实验室测试，以确保没有有害细菌，并且营养价值很高。”
他也透露，该产品已向卫生部注册，并在商业化之前在当局认可的实验室进行了测试。
到目前为止，Ento已经将产品出口到美国，新加坡和澳洲。（马新社）
文章来源 ： 星洲网 2019-10-11
Source: https://www.sinchew.com.my/content/content_2129279.html
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